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  • 香肠和热狗之间的区别?

    香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前
    发布时间:2019-07-16   点击次数:20

  • 腊肠质量的好坏如何进行区分?

    如皋香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。香肠厂家贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠
    发布时间:2019-07-09   点击次数:16

  • 如何将发硬的香肠变软?

    中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,中式香肠是中华传统特色食品之一,享誉海内外。香肠
    发布时间:2019-07-01   点击次数:16

  • 腊肉腊肠的家常做法 腊肉腊肠怎么做好吃

    腊肉腊肠的家常做法其实腊味入菜很惊艳,炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做;而且腊味很百搭,无论搭配蔬菜、肉或主食,都能擦出不同的美味火花呢!1蒜香腊肉杏鲍菇·主料·腊肉|65g杏鲍菇|240g·辅料·青椒|73g胡萝卜|34g蒜|
    发布时间:2019-06-24   点击次数:8

  • 如皋香肠的做法

    如皋香肠历史悠久,是闻名全国的品种之一。其生产始于清同冶年间,至今已有100多年历史。清末获“南洋劝业会”二等奖。可与“广式”香肠媲美,被称为“如式”香肠。如式香肠是具有100多年历史的如皋香肠,产品誉满全国,被评为商业部和江苏省的优质名
    发布时间:2019-05-07   点击次数:13

  • 怎么去发现腊肉的细微区别呢?

    腌腊肉制品“盲品”这个词,多数出在葡萄酒的专家评分或发烧友深度品鉴中,一般指把葡萄酒的酒标蒙住不看,只通过品饮来推测一款酒的葡萄品种、产地、酿造工艺等。东莞的“东厚肠”驰名粤港澳,是莞人秋冬餐桌上不可少的特产美食
    发布时间:2019-04-17   点击次数:16

  • 劣质腊肠不仅味道差劣,甚至会有变质和添加化学用剂的现象

    “传统要发展,就一定要改变。”吕衬婵一直是一个很有想法的姑娘,“传统需要演变出新的东西,才是对它们最好的坚持。”从小到大都很有主意的吕衬婵决定关掉自己的公司来接手的时候,第一件事情就是重新为家传腊肠确定了“矮仔祥
    发布时间:2019-04-17   点击次数:26

  • 如皋土味风情

    如皋,中国长寿之乡、养生福地,世界排名第六。中国确定的长寿之乡标准为百岁老人占比0.3/万,如皋90岁以上的老人有4000多人,80岁以上的老人有40000多人,另外还有诸多的百岁老人。我这次来如皋,就是想追随着百岁的足迹,一探
    发布时间:2019-04-04   点击次数:5

  • 传统的腌腊制品的腌制方法可分为哪几种?

    传统的腌腊制品的腌制方法可分为干腌、湿腌、混合腌三种方法。干腌法干腌法是将盐腌剂擦在肉表面,通过肉中的水分将其溶解、渗透而进行腌制的方法。在腌制时由于渗透-扩散作用,肉内分离出的一部分水和可溶性蛋白质向外转移,使盐分向肉内渗透
    发布时间:2019-03-19   点击次数:59

  • 腌腊肉制作过程

    一、工艺流程原料—→检验修整—→配料—→腌制—→烘干—→检验—→包装—→成品入库二、操作步骤及说明原料选择及修整选用经畜牧兽医检验合格三元猪的中方为原料,去掉杂质、血污;原料修整好,要去掉肋骨、横膈膜。|2、腌制原料肉修整完毕后进行腌制,腌
    发布时间:2019-03-12   点击次数:34

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