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  • 如皋香肠的做法

    如皋香肠历史悠久,是闻名全国的品种之一。其生产始于清同冶年间,至今已有100多年历史。清末获“南洋劝业会”二等奖。可与“广式”香肠媲美,被称为“如式”香肠。如式香肠是具有100多年历史的如皋香肠,产品誉满全国,被评为商业部和江苏省的优质名
    发布时间:2019-05-07   点击次数:5

  • 怎么去发现腊肉的细微区别呢?

    腌腊肉制品“盲品”这个词,多数出在葡萄酒的专家评分或发烧友深度品鉴中,一般指把葡萄酒的酒标蒙住不看,只通过品饮来推测一款酒的葡萄品种、产地、酿造工艺等。东莞的“东厚肠”驰名粤港澳,是莞人秋冬餐桌上不可少的特产美食
    发布时间:2019-04-17   点击次数:4

  • 重庆彩票中奖劣质腊肠不仅味道差劣,甚至会有变质和添加化学用剂的现象

    “传统要发展,就一定要改变。”吕衬婵一直是一个很有想法的姑娘,“传统需要演变出新的东西,才是对它们最好的坚持。”从小到大都很有主意的吕衬婵决定关掉自己的公司来接手的时候,第一件事情就是重新为家传腊肠确定了“矮仔祥
    发布时间:2019-04-17   点击次数:9

  • 如皋土味风情

    如皋,中国长寿之乡、养生福地,世界排名第六。中国确定的长寿之乡标准为百岁老人占比0.3/万,如皋90岁以上的老人有4000多人,80岁以上的老人有40000多人,另外还有诸多的百岁老人。我这次来如皋,就是想追随着百岁的足迹,一探
    发布时间:2019-04-04   点击次数:1

  • 传统的腌腊制品的腌制方法可分为哪几种?

    传统的腌腊制品的腌制方法可分为干腌、湿腌、混合腌三种方法。干腌法干腌法是将盐腌剂擦在肉表面,通过肉中的水分将其溶解、渗透而进行腌制的方法。在腌制时由于渗透-扩散作用,肉内分离出的一部分水和可溶性蛋白质向外转移,使盐分向肉内渗透
    发布时间:2019-03-19   点击次数:26

  • 腌腊肉制作过程

    一、工艺流程原料—→检验修整—→配料—→腌制—→烘干—→检验—→包装—→成品入库二、操作步骤及说明原料选择及修整选用经畜牧兽医检验合格三元猪的中方为原料,去掉杂质、血污;原料修整好,要去掉肋骨、横膈膜。|2、腌制原料肉修整完毕后进行腌制,腌
    发布时间:2019-03-12   点击次数:19

  • 广式腊肠有什么独特风味?

    广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料,灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香
    发布时间:2019-03-05   点击次数:22

  • 腌腊肉制品到底怎么吃

    腌腊肉制品的定义是:腌腊以畜禽肉和其可食副产品等为原料,添加或不添加辅料,经腌制、晾晒(或不晾晒),烘焙(或不烘焙)等工艺制成的肉制品。包括风干禽肉、腌制鸭、腌制肉排、腌制猪肘、腌制猪肠和生培根等肉类制品。现在长期食用腌腊制品对人体健康不利
    发布时间:2019-01-11   点击次数:35

  • 提前祝您元旦快乐!

    把过去留给美好,把现在留给幸福,把前程留给坦途,把永远留给健康,把愉快留给心情,把好运留给事业,把希望留给美满,把和睦留给家庭,把喜悦留给节日,把祝福送给你,祝元旦快乐!
    发布时间:2018-12-29   点击次数:33

  • 烤肠进行烘烤时要注意什么

    在如皋香肠批发产品的制作过程中,是需要控制好温度的,这种搅拌工序中显得尤为重要,而还有一道重要的工序就是烘烤。在对烤肠进行烘烤的时候,温度需要控制在78-83摄氏度,大约要烤20分钟,烤至表皮与肠衣凝固。而在烘烤的时候需要注意,温度不可以太
    发布时间:2018-12-21   点击次数:52

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